Archives de catégorie : Aliments et boissons

Ma recette de SALADE A MA FACON

Ingrédients: céleri rave, endive, champignon de Paris, betterave rouge, pomme de terre cuite à l’eau, pomme grany, persil, cerfeuil, huile de tournesol, vinaigre de cidre et ou vinaigre balsamique, citron, sel et poivre, chifonnade de jambon de Bayonne, fromage fèta, … Lire la suite

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Ma recette de CÔTES DE VEAU A LA CRÊME DE CURRY

Pour 4 personnes il vous faudra: 4 côtes de veau, 3 échalottes grises, 40 grammes de beurre doux, 1 pot moyen de crême fraîche épaisse, une grosse cuillère à café de curry, une pointe de kari Gosse ou à défaut … Lire la suite

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Ma recette de CÔTES D’AGNEAU A MA FACON

Pour 4 convives: 8 côtes d’agneau filet, 700 grammes de pommes de tere ( charlotte de préférence ) , 3 gros oignons, 50 grammes de beurre, du sel et du poivre du moulin. Eplucher les pommes de terre et les … Lire la suite

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Ma recette de QUEUES DE LOTTE A LA PROVENCALE

Pour 4 personnes, 4 queues de lotte que l’on fera dépouiller par le poissonnier, une petite boîte de concentré de tomate, un peu de farine, 5 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, un petit verre de cognac, une demie … Lire la suite

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Ma recette de PINTADE A LA CHOUCROUTE

Pour 4 personnes procurez vous: 4 suprêmes de pintade, 800 grammes de choucroute crue, 1 saucisse de Morteau 1 couenne de porc, 3 verres de vin blanc sec, 1 bel oignon, une quinzaine de baies de genièvre, une dizaine de grains … Lire la suite

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Ma recette de FILETS DE SOLE AU CHAMPAGNE

Pour 4 convives, il faut: 4 soles portion dont on fera lever les filets par le poissonnier, 1 petit oignon, du champagne brut, une grosse noix de beurre, du sel et du poivre. Pour la sauce,2 grosses cuillères à soupe … Lire la suite

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Mon menu de REVEILLON

Apéritif: champagne rosé brut             mignardises salées Dîner:   Velouté de cresson à la normande            Filets de sole au champagne, pommes vapeur            Plateau de fromages            Salade de fruits rafraîchis au champagne Vins:    Champagne rosé brut et champagne millésimé … Lire la suite

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Ma recette de RIS DE VEAU AU PORTO

Pour 4 personnes prévoir: 600 à 700 grammes de ris de veau, 1citron jaune, 1 carotte, 1gros oignon, 1 échalotte, du sel et du poivre du moulin, 1 bouquet garni; pour la sauce, 40 grammes de beurre doux, 3 bonnes cuillères … Lire la suite

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Ma recette de MOULES AU LARD

Pour 6 couverts il faut prévoir 2 kilogs de moules de bouchot, une barquette de lardons nature, une petite boîte de quenelles de poisson, 2 oeufs cuits durs, quelques branches de persil plat, 1 verre de vin blanc sec, 1/3 … Lire la suite

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Ma recette de GAZPACHO

Le gazpacho est un potage froid d’origine espagnole très agréable à consommer pendant la chaude période estivale, ma recette est prévue pour 3 à 4 personnes. Les ingrédients nécessaires sont: une livre de tomates, un petit concombre, un poivron, un … Lire la suite

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